Saison(s) :été, automne & hiver
Type de recette : dessert
Catégorie : recette traditionnelle
Nombre de personnes : 6
Temps de réalisation : 30 min + 3 heures au frais (minutes)
Ingrédients :
- 1 boîte de biscuits à la cuiller
- 2 grosses poires mûres
- 1 bombe de chantilly
- un alcool (de poire, kirsch, rhum, cognac...) ou du jus de poires
- 100 g de chocolat au lait
- 3 oeufs
+ film alimentaire
+ 1 moule à charlotte (ou moule à cake)
Réalisation :
- Faire fondre le chocolat dans une casserole avec 2 cuil.à soupe d'eau sur feu doux. Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant bien. Ensuite, battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au chocolat.
- Hacher les poires puis les mélanger avec de la crème chantilly.
- Recouvrir votre moule avec du film alimentaire. Imbiber chaque biscuit dans l'alcool choisi (et/ou jus de fruits) et en tapisser le moule.
- Disposer sur le fond de biscuits:
une couche de poires,
une couche de chocolat,
une couche de biscuits imbibés,
une couche de poires,
une couche de chocolat
et enfin une couche de biscuits imbibés.
- Mettre la charlotte au frais pendant 3 heures avant de démouler.
Notes : Décorer le gâteau avec des lamelles de poires, des copeaux de chocolat et/ou de la chantilly. Varier en remplaçant les poires par des framboises et le chocolat au lait par du chocolat blanc.
Niveau de difficulté : simple mais plutôt long
Budget estimé : 5 (euros)
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