Saison(s) :toute l'année
Type de recette : viande et charcuterie
Catégorie : recette traditionnelle
Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 35 (minutes)
Ingrédients :
- environ 1 kg de côte de boeuf
- 150 ml de vin blanc sec
- 4 bonnes cuil.à soupe de moutarde
- 2 bonnes cuil.à soupe de crème fraîche
- 2 échalotes hachées
- 4 petites cuil.à soupe d'huile
- thym haché, sel & poivre
+ papier sulfurisé
Réalisation :
1/ Mettre votre four à chauffer thermostat 2.
Pendant ce temps, mettre 2 cuillères d'huile à chauffer, puis faire revenir la viande environ 10 minutes sur chaque face. Parsemer du thym, saler et poivrer.
Bien envelopper la viande dans une feuille de papier sulfurisé, puis mettre au four 1/4 d'heure.
2/ Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères d'huile dans une casserole, puis faire fondre les échalotes.
Verser le vin blanc puis laisser réduire la sauce de moitié.
Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis laisser chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
Servir la viande accompagnée de la sauce.
Notes : Servir avec des pommes de terre sautées et des haricots verts.
Niveau de difficulté : rapide et simple
Budget estimé : 20 (euros)
