Type de recette : dessert
Catégorie : recette traditionnelle
Nombre de personnes : 6
Temps de réalisation : Préparation: 20 mn cuisson: 55 mn (minutes)Ingrédients :
150 g de riz rond
75 cl de lait
80 g de sucre en poudre + 100 g pour le caramel
3 jaunes d'oeufs
40 g de raisins secs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Réalisation :
Rincez abondamment le riz.
Egouttez le.
Faites le cuire 5 mn à feu vif dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez et arrosez d'eau froide.
Mettez le de côté.
Dans une casserole, ajoutez au riz le lait et la gousse de vanille fendue.
Portez à ébullition et laissez 20 à 25 mn sur feu doux jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
Préchauffez le four à th 6.
Réhydratez les raisins dans de l'eau tiède.
Préparez un caramel blond foncé avec le sucre et 1 c à soupe d'eau.
Versez le dans 6 moules individuels en les inclinant dans tous les sens pour bien en tapisser les parois.
Otez la gousse de vanille.
Mélangez le riz avec le reste de sucre, les raisins égouttés et les jaunes d'oeufs.
Versez dans les moules.
Mettez les dans la lèchefrite du four.
Versez de l'eau chaude à mi hauteur.
Laissez cuire 25 mn.
Réservez au réfrigérateur 2 h.
Notes : Vous pouvez macérer les raisins dans du rhum ou de l'armagnac.
Niveau de difficulté : simple mais plutôt long
Budget estimé : 0 (euros)
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