Saison(s) :toute l'année
Type de recette : viande et charcuterie
Catégorie : recette traditionnelle
Nombre de personnes : 6
Temps de réalisation : 60 (minutes)
Ingrédients :
- 1 gros poulet vidé
- 12 noix de St Jacques avec corail
- 1 bouteille de Muscadet
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuil.à soupe d'huile neutre
- 1/2 cuil.à café de maïzena diluée dans un peu d'eau froide
- du fenouil en poudre
- du poivre blanc
Réalisation :
Badigeonner le poulet d'huile à l'aide d'un pinceau. Le faire dorer au four une dizaine de minutes, puis le découper en morceaux.
Faire pocher les noix avec leur corail 2 minutes dans 1/4 litre d'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Verser l'eau de cuisson dans une cocotte, ajouter les morceaux de poulet, le Muscadet, saupoudrer du fenouil et du poivre.
Mettre à cuire 1/2 heure.
Ajouter ensuite la crème, la maïzena et refaire bouillir quelques secondes. Saler et poivrer si nécessaire.
Ajouter les noix St Jacques et servir.
Notes : Servir accompagné de riz par exemple.
Niveau de difficulté : simple mais plutôt long
Budget estimé : élevé (euros)
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