Type de recette : dessert
Catégorie : recette traditionnelle
Nombre de personnes : 6
Temps de réalisation : préparation : 25 mn (minutes)Ingrédients :
500 g de fraises
250 g de mascarpone
3 oeufs
12 biscuits de Reims
90 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 cl de limoncello
Réalisation :
Rincez, égouttez et équeutez les fraises.
Dans un bol, écrasez en 3 ou 4 à la fourchette avec le limoncello et 10 g de sucre. Réservez.
Coupez les autres fraises en 2 dans la hauteur.
Battez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre.
Ajoutez le mascarpone et le sucre vanillé.
Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse et souple.
Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige au batteur électrique.
Dés qu'ils sont bien mousseux, incorporez le reste de sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
Disposez les biscuits dans le fond d'un plat, de préférence transparent, ou bien dans 6 verrines individuelles.
Nappez les du coulis de fraise au limoncello.
Répartissez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
Disposez une couche de fraises.
Recouvrez à nouveau de crème au mascarpone.
Décorez la surface avec le reste de fraises.
Réservez 3 h au réfrigérateur avant de servir.
Niveau de difficulté : rapide et simple
Budget estimé : 0 (euros)
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