Les labels de qualité

En complément de notre article sur le bien être et l'équilibre alimentaire que vous pouvez consulter sur cette page, voici un article sur les différents labels de qualité que vous serez amenés à rencontrer. Les étiquettes des labels permettent aux consommateurs de repérer les produits garantissant une certaine qualité, des conditions de production réglementées, un savoir faire traditionnel ou une localisation de production. Ces labels sont attribués par des Organismes Certificateurs et les produits labélisés sont contrôlés régulièrement par les organismes agréés. Voici quelques indications pour vous y retrouver dans les différents labels. Savoir à quoi ils correspondent pour choisir en toute connaissance de cause.

Labels européens Appellation Origine Protégée (AOP) : produit dont la production, la transformation et l'élaboration ont lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu. Indication Géographique Protégée (IGP) : produit qui a un lien avec le terroir soit au niveau de la production, de la transformation ou de l'élaboration. Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) : produit qui a une composition ou un mode de production traditionnels.

Labels français Appellation Origine Contrôlée (AOC) : produit typique lié à un terroir, produit selon un savoir-faire spécifique. Critères Qualité certifiés (CQC) : certificat attestant qu'un produit est conforme à des caractéristiques spécifiques, à des règles de fabrication, de transformation ou de conditionnement définies. Label Rouge : garantit une qualité gustative supérieure, obtenue par le biais de règles précises de production, d’élaboration et de commercialisation. Viande Bovine Française (VBF) : viande provenant d'un bovin (boeuf) né, élevé et abattu en France, soumis à des contrôles par des organismes agréés. Viande Ovine Française (VOF) : viande provenant d'un ovin (mouton) né, élevé et abattu en France. Atout Qualité Certifié (AQC) : atteste que le produit en question possède des qualités ou suit des règles de fabrication strictes et controlées. Agriculture Biologique (AB) : garantit un aliment de haute qualité nutritive, issu d'un mode de production respectueux de l'environnement (sans produits chimiques): de la flore, de la faune, des sols et des animaux d'élevage.

Les organismes certificateurs Les organismes certificateurs sont agréés par le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche ainsi que le Ministère de la Consommation. L'agrément est délivré par la Commission nationale des labels et des certifications de produits agricoles et alimentaires. L'accréditation attribuée par le Comité Français d'Accréditation (COFRAC) garantit l’indépendance de l’organisme certificateur et lui permet une reconnaissance au niveau international. L'agrément et l'accréditation sont consentis après un audit de 4 ans. Environ tous les 18 mois l'organisme certificateur fait l'objet d'un contrôle vérifiant si les critères sont bien respectés, leur agrément peut éventuellement leut être retiré. Quelques exemples d'organismes certificateurs : Aclav, Afnor Certification, Agrocert, Ecocert, Francert, Quali Ouest, Qualinorm, Qualisud, Qualité France (etc...).

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